Krótka historia pizza

Posted by admin in Uncategorized on May 15th, 2013 |  Comments Off

Pizza to najbardziej znany włoski produkt eksportowy. Pierwsze pizze wypiekano już w XVIII i XIX wieku, sprzedawali je na ulicy młodzi Włosi głośno zachwalający placki. Kupujący mieli do wyboru pizze z różnymi dodatkami, i mogli je zjeść od razu na ulicy lub zabrać do domu.

Z biegiem czasu  piekarze zaoferowali swoim klientom miejsca do siedzenia. Tak właśnie powstały pizzerie, czyli lokale w których znajdowało się pomieszczenie ze stołami i krzesłami, a głównym wyposażeniem były wielkie piece z marmurowymi blatami. Na tych blatach przygotowywano ciasto  i przykrywano je składnikami, wybranymi przez klientów.

Włoscy emigranci przywieźli tradycję wyrobu pizzy w różne strony świata: Stany Zjednoczone, Kanada, Argentyna, Australia i wiele innych.  W XIX wieku pizzę można było zamówić już niemal wszędzie. Przy czym każda kuchnia nadała swojej pizzy element regionalny, np. w pizzach we Florencji można spotykać ser ementalski zamiast tradycyjnej mozarelli, a w Ameryce możemy spróbować pizzę chicagowską tzw. deep-dish pizza, czyli pizza na grubym, puszystym cieście.

Ale niezależnie od składników podstawa kuchni włoskiej jest jedna: tylko najświeższe i najlepsze produkty.