W rozwoju naszych wiadomości nad zaczynami wielkie zasługi położyli uczeni rosyjscy, W roku 1814 Kirchhoff opisał rozkład skrobi pod wpływem wyciągu ze słodu.
Biochemik Engelhardt wykazał, że kurczliwy składnik mięśnia miozyna ma właściwości enzymatyczne (adenozynotrójfosfataza).
W roku 1939 Bmustein i Kritzman opisali zjawisko transaminacji.
Myśl o związku witamin z zaczynami wypowiedział po raz pierwszy w latach dziewięćd...
Desmoliza umożliwia przebieg najważniejszych procesów związanych z życiem komórki.
Do hydrolaz należą esterazy, diastazy, amidazy i proteazy, do desmolaz dehydtogenazy, oksydazy, peroksydazy, kanboksylazy, transaminazy i transfosfatazy.
Klasyfikacja ta jest oczywiście pobieżna i nie daje pełnego wyobrażenia o złożoności i mnogości zjawisk życiowych rządzonych przez enzymy.
Skarżyński dzieli enzymy na liazy (enzymy rozszczepiaj...
Składniki na 6 porcji:
2 marchewki, 1 pietruszka, połówka por, kawałek selera, 2 pomidory, pół pęczka natki pietruszki
1,5 l bulionu warzywnego
30 dag kiszonej kapusty
mąka
olej
przyprawy: sól, pieprz, maggi, mielony kminek, papryka
cukier
Marchew i pietruszkę obierz, umyj i przekrój na połówki lub duże kawałki. Pora i seler umyj, pozostaw warzywa w całości.
Wszystkie warzywa włóż do garnka, zal...
