Bigos rybny . Filety skrajane z oczyszczonej i sprawionej ryby pokrajać w kostkÄ™ i zrumienić na stopionej sÅ‚oninie. SÅ‚odkÄ… kapustÄ™ oczyÅ›cić z nadpsutych liÅ›ci, umyć, drobno poszatkować, wymieszać z kapustÄ… kwaszonÄ…, dodać sÅ‚oninÄ™ pozostaÅ‚Ä… od smażenia ryby i dusić na wolnym ogniu. Boczek oczyÅ›cić, pokrajać w kostkÄ™, stopić, dodać obranÄ…, opÅ‚ukanÄ… i drobno posiekanÄ… cebulÄ™, lekko zrumienić mieszajÄ…c. Dodać do kapusty, udusić do miÄ™kkoÅ›ci, pod koniec dodać usmażonÄ...
Pawłow wykazał, że nerwem wydzielniczym trzustki jest nerw błędny.
W czynności wydzielniczej trzustki bierze jednak udział również mechanizm humoralno-chemiczny.
Po wprowadzeniu do dwunastnicy soku żołądkowego, zawierającego kwas solny, rozpoczyna się wydzielanie trzustkowe.
W błonie śluzowej dwunastnicy pod wpływem kwasu solnego z prosekretyny tworzy się sekretyna, która drogą krwi dociera do trzustki i pobudza jej czynność wydzielniczą.
Sok trzustkowy zawiera dużo zaczynów...
Czynność wydzielniczą trzustki, zależną od podrażnienia nerwu błędnego, można zahamować przez podanie atropiny, która nie ma jednak żadnego wpływu na wydzielanie zależne od sekretyny pepsyna (pepsis = trawienie, nazwa nadana przez Schwanna w roku 1836).
Pepsyna jest ważnym enzymem proteolitycznym, zawartym w soku jelitowym.
Rozbija ona drobiny białka na peptony.
Pepsyna jest ciałem białkowym, jest wydzielana przez komórki główne wytwarzające tzw.
pepsynogen, z którego tworzy s...
