Szaszłyk a’la gyros

Posted by admin in Uncategorized on September 15th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 4 porcje:

czerstwa kajzerka

szklanka mleka

2 cebule

jajko

pół kg mięsa mielonego drobiowego

czerwona papryka

przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, liść laurowy

3 łodygi selera naciowego

3 ząbki czosnku

masło

puszka pomidorów

szklanka bulionu

 

Kajzerkę włóż do miseczki i zalej ciepłym mlekiem. Kiedy namoknie, odciśnij. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Mięso wyrób z jajkiem, kajzerką i 1/4 porcji cebuli. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Z mięsnej masy uformuj owalne kotleciki. Read the rest of this entry »

Karkówka z czosnkowym dipem

Posted by admin in Uncategorized on September 15th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 4 porcje:

70 dag schabu karkowego

2 cebule

1 czerwona papryka

przyprawy: pieprz, sól, przyprawa do kebaba

olej

200 ml gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej typu greckiego lub bałkańskiego)

3 łyżki majonezu

czosnek

pół ogórka

kilka gałązek koperku

 

Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w ósemki. Paprykę opłucz, usuń gniazda nasienne i pokrój na większe kawałki.

4 patyczki do szaszłyków zmocz w zimnej wodzie. Nabijaj na patyczki na przemian mięso, cebulę i paprykę. Szaszłyki posyp przyprawą do kebaba.

Na patelni rozgrzej olej. Read the rest of this entry »

Szpadki drobiowe

Posted by admin in Uncategorized on September 15th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 4 porcje:

60 dag piersi kurczaka

przyprawy: sól, pieprz, cukier

300 ml jogurtu naturalnego

1 cytryna

3 ząbki czosnku

świeże zioła: majeranek, tymianek

20 dag boczku

miód, majonez, ketchup

1 cebula

1-2 łyżeczki wódki

 

Pierś kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę. Z cytryny wyciśnij sok i połącz go  jogurtem. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.

Świeże zioła opłucz, wybierz po kilka gałązek i drobno posiekaj. Połącz z jogurtem i czosnkiem. Tak przyrządzoną marynatę dopraw solą i pieprzem. Read the rest of this entry »

Przekładane pomidory

Posted by admin in Uncategorized on September 14th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 6 porcji:

kg ziemniaków

3 ząbki czosnku

2 cebule cukrowe

majonez, musztarda francuska

6 dużych pomidorów

świeże zioła do dekoracji (dowolne)

przyprawy: sól, pieprz

 

Ziemniaki umyj, włóż do garnka i zalej ok. 3 l osolonej wody. Gotuj w mundurkach.

Ugotowane ziemniaki odcedź i ostudź, najlepiej w lodówce (po uprzednim schłodzeniu). Zimne ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj, a następnie przełóż do miseczki i rozetrzyj ze szczyptą soli. Cebule obierz i poszatkuj. Read the rest of this entry »

Sałatka z opiekanej papryki

Posted by admin in Uncategorized on September 14th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 4 porcje:

po 2 papryki czerwone, żółte i zielone

2 duże pomidory lub kilkanaście pomidorków koktajlowych

sałata

ocet

3 ząbki czosnku

olej

przyprawy: sól, pieprz

miód

 

Papryki umyj, osusz ręcznikiem papierowym i ułóż na pokrytej pergaminem blasze. Wstaw do piekarnika i opiekaj 12 minut w temp. 180 st.

Pomidory sparz wrzątkiem, przelej zimną wodą, obierz ze skórki i pokrój w plastry. Pomidorki koktajlowe wystarczy umyć, osuszyć i przekroić na połówki.

Opłucz kilka liści sałaty i osusz je w wirówce lub papierowym ręcznikiem kuchennym. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.

Sos vinegret: pół szklanki oleju połącz z 3 łyżkami octu, dodaj czosnek, przyprawy oraz odrobinę miodu.

Upieczone papryki ostudź w woreczku foliowym i obierz ze skórki. Read the rest of this entry »

Bukiet sałat

Posted by admin in Uncategorized on September 14th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 8 porcji:

1 sałata

3 pomidory

pęczek rzodkiewek

przyprawy: sól, czosnek, pieprz

1 opakowanie kiełków słonecznika

masło

5 dag sera żółtego

olej, musztarda

1 cytryna

4 tosty

 

Sałatę podziel na liście, umyj i osusz w specjalnej wirówce lub na papierowym ręczniku kuchennym. Większe liście możesz porwać na kawałki.

Pomidory sparz, następnie zahartuj zimną wodą i obierz ze skórki. Podziel je na ósemki. Rzodkiewki opłucz i pokrój na grube plastry.

Kiełki słonecznika opłucz na sicie i osusz. 3 ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno pokrój. Read the rest of this entry »

Kotlety ziemniaczane

Posted by admin in Uncategorized on September 14th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 8 porcji:

pół kg ziemniaków

cebula

olej

3 jajka

ziarenka sezamu

bułka tarta

mąka

przyprawy: sól, pieprz

sałata

 

Ziemniaki umyj, wrzuć na osolony wrzątek, ugotuj do miękkości i odcedź. Przestudzone ziemniaki przepuść przez maszynkę do mielenia lub praskę.

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Zeszklij na patelni na rozgrzanym oleju.

Ziemniaki wymieszaj z usmażoną cebulą, dodaj 2 jajka, 2 łyżki ziaren sezamu oraz 3 łyżki bułki tartej. Wyrób masę i dopraw do smaku przyprawami.

Z masy uformuj w dłoniach okrągłe płaskie kotleciki. Obtaczaj je w roztrzepanym jajku oraz mące wymieszanej z łyżką bułki tartej oraz 8 łyżkami sezamu.

Na patelni rozgrzej olej i smaż kotleciki z obu stron na złoty kolor. Read the rest of this entry »

Rybne pulpeciki w towarzystwie kalafiora i kiełków

Posted by admin in Uncategorized on September 14th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 4 porcje:

70 dag filetów rybnych (mintaj, morszczuk, kargulena)

jajko

bułka tarta

przyprawy: sól, pieprz

pół pęczka natki pietruszki

olej

pół cebuli

0,5 l bulionu warzywnego

kalafior, czerwona papryka, kiełki

 

Filety opłucz wodą (mrożone rozmroź i osącz) i posiekaj na kawałki. Wbij jajko, zmiksuj na gładką masę.

Do masy wsyp 2 łyżki bułki tartej. Natkę umyj i drobno posiekaj. Cebulę obierz i pokrój w drobną kosteczkę. Natkę i cebulę wrzuć do masy, dokładnie wymieszaj. Read the rest of this entry »

Przysmak gospodarski

Posted by admin in Uncategorized on September 13th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 4 porcje:

40 dag ugotowanych ziemniaków

cebula

10 dag wędzonego boczku

8 rzodkiewek

koperek

2 ząbki czosnku

majonez i jogurt

cytryna

przyprawy: sól, pieprz

 

Ziemniaki pokrój na kawałki. Rzodkiewki umyj i pokrój w plasterki. Koperek opłucz i posiekaj. Cebulę obierz, drobno pokrój, przełóż na sitko, przelej wrzątkiem i osącz.

Sos do sałatki: 4 łyżki majonezu wymieszaj z 4 łyżkami jogurtu oraz obranym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dopraw do smaku przyprawami i łyżką soku z cytryny. Read the rest of this entry »

Wstążki marchewki z porem i papryką

Posted by admin in Uncategorized on September 13th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 6 porcji:

pęczek marchewki

2 pory

żółta papryka

natka pietruszki

olej, musztarda

przyprawy: sól, pieprz

 

Marchewki obierz, umyj, odetnij nać i zgrubiałe końcówki. Nożem do warzyw (tzw. szczelinowym) pokrój marchewki wzdłuż na wstążki.

Pory umyj, osusz, białe części posiekaj. Wymieszaj ze wstążkami marchewki. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Read the rest of this entry »