Burger z batatem i kozim serem

Posted by admin in Uncategorized on September 13th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 4 porcje:

  • 800 g batatów
  • 100 g miękkiego sera koziego
  • 4 małe ciabatty
  • sałata
  • 250 g mąki
  • masło
  • majonez
  • 100 g śmietany 18%
  • dżem z żurawiny
  • 2 szalotki
  • ząbek czosnku
  • świeża kolendra
  • świeża mięta
  • przyprawy: sól morska i pieprz
  • limonka

Bataty obieramy, myjemy i kroimy w grubą kostkę. Wrzucamy do osolonej wody, gotujemy przez 20 minut i tłuczemy na puree. Odstawiamy do ostygnięcia. Mięte myjemy i siekamy.Limonkę sparzamy i ścieramy skórkę oraz wyciskamy sok z połówki. Mieszamy 2 łyżki majonezu, miętę, 3 łyżeczki soku z limonki oraz sól i pieprz. Read the rest of this entry »

Burgery z wołowiną w sosie BBQ

Posted by admin in Uncategorized on September 13th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 4 porcje:

  • 400 g mielonej wołowiny
  • 6 ogórków kiszonych
  • 3 cebule
  • ocet jabłkowy
  • 100 g brązowego cukru
  • przyprawy: sól, pieprz
  • 1 papryczka chilli
  • ketchup
  • 5o ml zimnej kawy
  • 2 łyżki whisky
  • miód
  • pół pora
  • majonez
  • musztarda
  • olej słonecznikowy
  • sałata rzymska
  • 4 bułki z sezamem

Ogórki siekamy w drobną kostkę. Jedną cebulę obieramy i kroimy w krążki. Do garnka wlewamy 50 ml octu, wrzucamy ogórki, cukier i cebulę. Gotujemy 10 minut. Doprawiamy solą i drobno pokrojoną papryczką chilli. Read the rest of this entry »

Burger z cukinią i czerwoną fasolą

Posted by admin in Uncategorized on September 13th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 4 porcje:

  • puszka czerwonej fasoli
  • cukinia
  • 4 bułki do burgerów
  • 2 czerwone cebule
  • 2 pomidory
  • sałata
  • olej
  • ostry sos indonezyjski sambal oelek
  • musztarda
  • ketchup
  • majonez
  • przyprawy: curry, chilli w proszku, sól, pieprz
  • świeży rozmaryn

Fasolę przekładamy na sito i opłukujemy zimną wodą. Pól cukinie myjemy i razem z obraną cebulą kroimy w drobną kostkę. Mąkę mieszamy z łyżeczką curry. Fasolę, cebulę, cukinię, pół łyżeczki sosu sambal oelek oraz łyżkę musztardy miksujemy. Dodajmy mąkę z curry, przyprawiamy solą i pieprzem. Read the rest of this entry »

Tarta z czosnkiem niedźwiedzim

Posted by admin in Uncategorized on September 12th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 4 porcje:

  • 1 żółtko
  • masło
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • cukier
  • sól
  • kilogram świeżego czosnku niedźwiedziego
  • 3 jajka
  • 150 ml śmietany 18%
  • 100 g sera feta
  • ziarna słonecznika
  • kiełki

Zagniatamy ciasto z żółtka, 120 g zimnego masła, wody, mąki, łyżki cukru oraz pół łyżeczki soli. Owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na pól godziny. Czosnek myjemy i kroimy wzdłuż na paski. Patelnię rozgrzewamy i szklimy czosnek 3 minuty. Zdejmujemy z ognia i doprawiamy do smaku solą. Read the rest of this entry »

Tarta łososiowo – brokułowa

Posted by admin in Uncategorized on September 12th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 4 porcje:

  • 2,5 szklanki mąki
  • sól, pieprz
  • świeży tymianek
  • świeży rozmaryn
  • 230 g masła
  • pół szklanki zimnej wody
  • 120 g wędzonego łososia
  • 30 g sera koziego
  • 3 jajka
  • szklanka mleka 3,2%
  • pół szklanki kwaśnej śmietany 18%
  • oliwa
  • por
  • brokuł

Mąkę, 1,5 łyżeczki soli, po 2 łyżeczki rozmarynu i tymianku oraz pieprz mieszamy w malakserze. Dodajemy 230 g schłodzonego masła i znów mieszamy. Wlewamy wodę i łączymy ciasto. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Ciastem wykładamy formę do tarty, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na kolejną godzinę. Read the rest of this entry »

Tarta łososiowo – szpinakowa

Posted by admin in Uncategorized on September 12th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 4 porcje:

  • 2 żółtka
  • 150 g masła
  • 2 łyżki wody
  • 1 i 1/4 mąki pszennej
  • cukier
  • przyprawy: sól, gałka muszkatołowa
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 500 g filetów z łososia
  • 4 jajka
  • 400 ml śmietany
  • 100 g startego sera cheddar

Zagniatamy ciasto z 1 żółtka, 120 g zimnego masła, wody, mąki pszennej, łyżki cukru i pół łyżeczki soli. Ciasto owijamy folią spożywczą o wstawiamy do lodówki na 30 minut. W garnku rozpuszczamy pozostałe masło i dodajemy oczyszczony i pokrojony szpinak. Gotujemy 3 minuty, doprawiamy przyprawami. Ciasto rozwałkowujemy i oblepiamy nim spód oraz boki formy. Read the rest of this entry »

Sernim ze śliwkowym musem

Posted by admin in Uncategorized on September 12th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 10 porcji:

  • 2 opakowania herbatników
  • 50 g kakao
  • 100 g orzechów włoskich
  • 100 g masła
  • 200 g białej czekolady
  • 1 l śmietany 36%
  • cukier
  • 700 g tłustego twarogu
  • 8 jajek
  • 300 g śliwek węgierek (mrożonych lub świeżych)
  • 50 g octu

Herbatniki, kakao i orzechy miksujemy, pod koniec dodajemy roztopione masło. Masę wykładamy na tortownicę i pieczemy 15 minut w temperaturze 180 st. Studzimy. Czekoladę, śmietanę i 180 g cukru podgrzewamy w garnku na małym ogniu, aż wszystko się rozpuści. Zdejmujemy z ognia, studzimy, dodajemy zmielony ser i jajka, mieszamy. Read the rest of this entry »

Pieczona karkówka z polentą

Posted by admin in Uncategorized on September 12th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 5 porcji:

  • 1,5 kg karkówki bez kości
  • włoszczyzna
  • główka czosnku
  • oliwa z oliwek
  • masło klarowane
  • przyprawy: słodka papryka, kminek, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
  • cukier
  • 500 g polenty
  • 1 l wywaru warzywnego
  • 100 g tartego parmezanu
  • marynowana czerwona kapusta

Karkówkę myjemy, suszymy, polewamy oliwą i posypujemy drobno posiekanym czosnkiem, przyprawami oraz cukrem. Włoszczyznę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Warzywa układamy na spodzie blachy do pieczenia, kładziemy na nich mięso, liść laurowy i ziele angielskie. Podlewamy małą ilością bulionu. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 st., wstawiamy mięso na 2,5 godziny. Read the rest of this entry »

Tarta z dynią

Posted by admin in Uncategorized on September 11th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 12 porcji:

  • 250 g mąki
  • 50 g cukru pudru
  • 125 g masła
  • 3 jajka
  • mleko
  • oliwa
  • 1 dynia o wadze 500 g
  • 200 g cukru trzcinowego
  • 1 laska wanilii

Ciasto przygotowujemy ręcznie lub w malakserze. Mąkę i cukier puder przesiewamy do miski. Opuszkami palców wcieramy w nie pokrojone w kostkę masło, aż powstaną okruchy. Dodajemy 1 jajko i odrobinę mleka. Wyrabiamy ciasto, formujemy kulę. Read the rest of this entry »

Szaszłyki z rozmarynem i suszonymi śliwkami

Posted by admin in Uncategorized on September 11th, 2019 |  Comments Off

Składniki na 4 porcje:

  • świeży rozmaryn
  • pół bochenka białego wiejskiego chleba
  • 12 miękkich suszonych śliwek bez pestek
  • 50 g miękkiego sera koziego
  • 12 połówek łuskanych orzechów włoskich
  • 6 plasterków wędzonego boczku
  • pęczek świeżych listków laurowych
  • sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
  • dżem morelowy lub galaretka z pigwy
  • świeży tymianek
  • oliwa extra virgine

Rozmaryn dzielimy na gałązki, zrywamy większość listków, pozostawiamy jedynie te na czubku. Zaostrzamy dolny koniec każdej gałązki. Chleb kroimy w kostkę 4 cm – potrzebujemy ich 12. Wkładamy palec w śliwkę w miejsce po pestce, żeby je nieco powiększyć. Łyżeczką wkładamy odrobinę sera koziego, a później wpychamy połówkę orzecha. Read the rest of this entry »