Sledzie wedzone
Åšledzie wÄ™dzone, jadane sÄ… najczęściej jako dodatek do pieczywa w postaci obranych ze skórki i oddzielonych od oÅ›ci filetów, nadajÄ… siÄ™ również doskonale do przyrzÄ…dzania wielu oryginalnych potraw, zarówno zimnych jak i gorÄ…cych. Åšledzie wÄ™dzone zawierajÄ… dużo soli i dlatego, podobnie jak Å›ledzie solone, w niektórych przypadkach należy je wymoczyć – najlepiej w mleku lub serwatce. Obrane ze skóry filety zalewa siÄ™ na 1-2 godz. Å›wieżą serwatkÄ… lub sÅ‚odkim mlekiem. PrzygotowujÄ…c dania ze Å›ledzi wÄ™dzonych należy zachować i uwydatnić ich specyficzne walory smakowe i aromatyczne, przy jednoczesnym wzbogaceniu ich odpowiednio dobranymi dodatkami. Potrawy ze Å›ledzi solonych [hasÅ‚a pokrewne: spondylus szczecin, pizza u rudika, pizza na wypasie ursus ]