Sledzie wedzone
Śledzie wędzone, jadane są najczęściej jako dodatek do pieczywa w postaci obranych ze skórki i oddzielonych od ości filetów, nadają się również doskonale do przyrządzania wielu oryginalnych potraw, zarówno zimnych jak i gorących. Śledzie wędzone zawierają dużo soli i dlatego, podobnie jak śledzie solone, w niektórych przypadkach należy je wymoczyć – najlepiej w mleku lub serwatce. Obrane ze skóry filety zalewa się na 1-2 godz. świeżą serwatką lub słodkim mlekiem. Przygotowując dania ze śledzi wędzonych należy zachować i uwydatnić ich specyficzne walory smakowe i aromatyczne, przy jednoczesnym wzbogaceniu ich odpowiednio dobranymi dodatkami. Potrawy ze śledzi solonych [hasła pokrewne: Pizza Kielce, restauracja Wieliczka, restauracja puławy ]