Sledzie zawijane po hambursku
Śledzie zawijane po hambursku . Śledzie wypłukać, namoczyć na 12-20 godz., zależnie od stopnia zasolenia. Po odcedzeniu opłukać, sprawić, odgłowić, zdjąć skórę, odciąć ogony, powtórnie opłukać. Przygotowane śledzie przekrajać wzdłuż, usuwając ości. Każdą połówkę wyrównać, posmarować grubo musztardą, zwinąć, spiąć patyczkiem i układać w słoju, przesypując zielem angielskim i pokruszonymi liśćmi laurowymi. Oprószyć lekko cukrem i zalać oliwą. Przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Podawać z sałatką z kwaszonych ogórków i ziemniaków . [więcej w: ryba z rodziny dorszowatych, pizza bez drożdży kwestia smaku, pizza po byku ]