Przysmak gospodarski

Wednesday, February 20th, 2019

Składniki na 4 porcje:

40 dag ugotowanych ziemniaków

cebula

10 dag wędzonego boczku

8 rzodkiewek

koperek

2 ząbki czosnku

majonez i jogurt

cytryna

przyprawy: sól, pieprz

 

Ziemniaki pokrój na kawałki. Rzodkiewki umyj i pokrój w plasterki. Koperek opłucz i posiekaj. Cebulę obierz, drobno pokrój, przełóż na sitko, przelej wrzątkiem i osącz.

Sos do sałatki: 4 łyżki majonezu wymieszaj z 4 łyżkami jogurtu oraz obranym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dopraw do smaku przyprawami i łyżką soku z cytryny. (more…)

Wstążki marchewki z porem i papryką

Wednesday, February 20th, 2019

Składniki na 6 porcji:

pęczek marchewki

2 pory

żółta papryka

natka pietruszki

olej, musztarda

przyprawy: sól, pieprz

 

Marchewki obierz, umyj, odetnij nać i zgrubiałe końcówki. Nożem do warzyw (tzw. szczelinowym) pokrój marchewki wzdłuż na wstążki.

Pory umyj, osusz, białe części posiekaj. Wymieszaj ze wstążkami marchewki. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. (more…)

Burger z batatem i kozim serem

Wednesday, February 20th, 2019

Składniki na 4 porcje:

  • 800 g batatów
  • 100 g miękkiego sera koziego
  • 4 małe ciabatty
  • sałata
  • 250 g mąki
  • masło
  • majonez
  • 100 g śmietany 18%
  • dżem z żurawiny
  • 2 szalotki
  • ząbek czosnku
  • świeża kolendra
  • świeża mięta
  • przyprawy: sól morska i pieprz
  • limonka

Bataty obieramy, myjemy i kroimy w grubą kostkę. Wrzucamy do osolonej wody, gotujemy przez 20 minut i tłuczemy na puree. Odstawiamy do ostygnięcia. Mięte myjemy i siekamy.Limonkę sparzamy i ścieramy skórkę oraz wyciskamy sok z połówki. Mieszamy 2 łyżki majonezu, miętę, 3 łyżeczki soku z limonki oraz sól i pieprz. (more…)

Burgery z wołowiną w sosie BBQ

Wednesday, February 20th, 2019

Składniki na 4 porcje:

  • 400 g mielonej wołowiny
  • 6 ogórków kiszonych
  • 3 cebule
  • ocet jabłkowy
  • 100 g brązowego cukru
  • przyprawy: sól, pieprz
  • 1 papryczka chilli
  • ketchup
  • 5o ml zimnej kawy
  • 2 łyżki whisky
  • miód
  • pół pora
  • majonez
  • musztarda
  • olej słonecznikowy
  • sałata rzymska
  • 4 bułki z sezamem

Ogórki siekamy w drobną kostkę. Jedną cebulę obieramy i kroimy w krążki. Do garnka wlewamy 50 ml octu, wrzucamy ogórki, cukier i cebulę. Gotujemy 10 minut. Doprawiamy solą i drobno pokrojoną papryczką chilli. (more…)

Burger z cukinią i czerwoną fasolą

Wednesday, February 20th, 2019

Składniki na 4 porcje:

  • puszka czerwonej fasoli
  • cukinia
  • 4 bułki do burgerów
  • 2 czerwone cebule
  • 2 pomidory
  • sałata
  • olej
  • ostry sos indonezyjski sambal oelek
  • musztarda
  • ketchup
  • majonez
  • przyprawy: curry, chilli w proszku, sól, pieprz
  • świeży rozmaryn

Fasolę przekładamy na sito i opłukujemy zimną wodą. Pól cukinie myjemy i razem z obraną cebulą kroimy w drobną kostkę. Mąkę mieszamy z łyżeczką curry. Fasolę, cebulę, cukinię, pół łyżeczki sosu sambal oelek oraz łyżkę musztardy miksujemy. Dodajmy mąkę z curry, przyprawiamy solą i pieprzem. (more…)

Sernim ze śliwkowym musem

Tuesday, February 19th, 2019

Składniki na 10 porcji:

  • 2 opakowania herbatników
  • 50 g kakao
  • 100 g orzechów włoskich
  • 100 g masła
  • 200 g białej czekolady
  • 1 l śmietany 36%
  • cukier
  • 700 g tłustego twarogu
  • 8 jajek
  • 300 g śliwek węgierek (mrożonych lub świeżych)
  • 50 g octu

Herbatniki, kakao i orzechy miksujemy, pod koniec dodajemy roztopione masło. Masę wykładamy na tortownicę i pieczemy 15 minut w temperaturze 180 st. Studzimy. Czekoladę, śmietanę i 180 g cukru podgrzewamy w garnku na małym ogniu, aż wszystko się rozpuści. Zdejmujemy z ognia, studzimy, dodajemy zmielony ser i jajka, mieszamy. (more…)

Pieczona karkówka z polentą

Tuesday, February 19th, 2019

Składniki na 5 porcji:

  • 1,5 kg karkówki bez kości
  • włoszczyzna
  • główka czosnku
  • oliwa z oliwek
  • masło klarowane
  • przyprawy: słodka papryka, kminek, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
  • cukier
  • 500 g polenty
  • 1 l wywaru warzywnego
  • 100 g tartego parmezanu
  • marynowana czerwona kapusta

Karkówkę myjemy, suszymy, polewamy oliwą i posypujemy drobno posiekanym czosnkiem, przyprawami oraz cukrem. Włoszczyznę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Warzywa układamy na spodzie blachy do pieczenia, kładziemy na nich mięso, liść laurowy i ziele angielskie. Podlewamy małą ilością bulionu. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 st., wstawiamy mięso na 2,5 godziny. (more…)

Napój “ulubiony”

Thursday, February 14th, 2019

Napój ulubiony . 1 szklanka lodów owocowych, 1 szklanka śmietanki, 2 szklanki mleka Oziębione mleko i śmietankę wymieszać z lodami w mikserze lub trzepaczką. Podawać natychmiast po przyrządzeniu. Napój ananasowy 2 szklanki lodów śmietankowych, 1 puszka (2 szklanki) soku ananasowego lub kompotu z ananasów Składniki wymieszać w mikserze. Podawać natychmiast po przyrządzeniu. (more…)

Ryba zapiekana z makaronem II

Monday, February 11th, 2019

Ryba zapiekana z makaronem II . 1 kg ryby, 20 dag makaronu włoskiego, 2 łyżki masła, pół szklanki śmietany, nać pietruszki, sól, pieprz 2 cebule, 20 dag pieczarek, 3 łyżki oliwy Rybę opłukać, oskrobać łuski, sprawić, odciąć głowę i płetwy, skrajać filety, pokrajać na kawałki, usunąć ości. Ugotować makaron we wrzącej osolonej wodzie, odcedzić, przepłukać ciepłą wodą. Wyłożyć na wysmarowany masłem ogniotrwały półmisek. Pieczarki oczyścić, umyć, pokrajać i podsmażyć na oliwie z drobno pokrajanymi cebulami, a następnie poddusić z łyżką masła. (more…)

Budyn z ryby i kalafiora

Sunday, February 10th, 2019

Budyń z ryby i kalafiora. 25 dag ugotowanej ryby, 1 kalafior 4 jaja, 5 dag masła, 3/4 szklanki tartej bułki, pół pęczka naci pietruszki lub kopru, cukier, sól, pieprz Ugotowaną rybę pokrajać w niewielkie kawałki, oczyszczony kalafior umyć, podzielić na różyczki, głąb pokrajać w kostkę, ugotować we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Na wpół miękki kalafior odcedzić, wymieszać z przygotowaną rybą. Żółtka utrzeć z masłem na puszystą masę, białka ubić na pianę (pod koniec ubijania dodać łyżkę cukru). Żółtka wymieszać z kalafiorem, posiekaną nacią. (more…)