Napój orzezwiajacy z jogurtu

Friday, September 6th, 2019

Napój orzeźwiający z jogurtu . 1,5 szklanki jogurtu, 1,5 szklanki wody sodowej lub mineralnej, 1 szklanka soku pomidorowego, szczypta majeranku, 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki lub koperku, sól Oziębiony jogurt i sok pomidorowy wymieszać trzepaczką lub w mikserze, dodając jednocześnie zieleninę i majeranek doprawić do smaku solą. Nalewać do szklanek, uzupełniając dodatkiem wody sodowej. Napój z jogurtu i kwasu chlebowego 2 szklanki jogurtu, 2 szklanki kwasu chlebowego, sól Oziębiony jogurt wymieszać z kwasem chlebowym. Doprawić odrobiną soli, podawać natychmiast po przyrządzeniu. (more…)

Napój z jogurtu z grzybami

Friday, September 6th, 2019

Napój z jogurtu z grzybami . 2 szklanki jogurtu, 2 szklanki wywaru z prawdziwych grzybów, 2 łyżki drobno siekanej zielonej pietruszki, sól i pieprz do smaku Wymieszać trzepaczką jogurt, dolewając powoli oziębiony wywar z grzybów. Gotowy napój wzbogacić dodatkiem siekanej zieleniny i doprawić solą do smaku. Napój z jogurtu z grzybami można podawać zamiast zupy w filiżankach. Szwajcarski napój z jogurtu. (more…)

Warzywny napój z jogurtem I

Thursday, September 5th, 2019

Warzywny napój z jogurtem I . 2 szklanki jogurtu, 1,5 szklanki wywaru przygotowanego z 60 dkg warzyw mieszanych (marchew, cebula, seler, pietruszka, por), pół szklanki śmietany, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki i koperku, sól do smaku Umyte warzywa obrać, pokrajać, zalać wrzącą wodą, ugotować wywar. Odcedzić, ostudzić, oziębić. Zimny wywar dolewać powoli do jogurtu, ubijając trzepaczką lub wymieszać w mikserze. Połączyć ze śmietaną i zieleniną. (more…)

Napój z serwatki

Thursday, September 5th, 2019

Napój z serwatki . 2 szklanki serwatki, 1 szklanka śmietany, 1 szklanka soku pomidorowego, 2 łyżki siekanej zieleniny, sól i cukier do smaku Oziębić wszystkie składniki, wymieszać trzepaczką lub w mikserze, wzbogacić dodatkiem zieleniny, doprawić solą i cukrem do smaku. Podawać w szklankach, wkładając do każdej po kawałku lodu konsumpcyjnego. Napój z serwatki naturalny 3,5 szklanki serwatki, pół szklanki soku z kiszonych ogórków, sól i cukier do smaku Przyrządzony w mikserze napój podawać z dodatkiem lodu konsumpcyjnego. Napój warzywny z serwatką 2 szklanki serwatki, 1 szklanka intensywnego wywaru przyrządzonego z 0,5 kg warzyw mieszanych, pół szklanki soku z kiszonej kapusty, pół szklanki śmietany, sól i cukier do smaku Ugotowany wywar ostudzić, wymieszać z serwatką, śmietaną i sokiem z kapusty, doprawić do smaku. (more…)

Salatka z ryby z pora

Thursday, September 5th, 2019

Sałatka z ryby z pora. 40 dag ugotowanej ryby morskiej lub słodko wodnej, 3/4 szklanki majonezu, sól, cukier, cytryna, 2 kwaśne jabłka, 50 dag porów, pieprz, kilka grzybów marynowanych Z ryby wyjąć ości, mięso drobno pokrajać. Pory oczyścić, umyć bardzo dokładnie, osączyć i pokrajać w piórka. Umyte jabłka zetrzeć razem ze skórką na tarce o dużych otworach, skrapiając sokiem z cytryny. Wymieszać z przygotowaną rybą. (more…)

Gulasz z ryby z kwaszona kapusta

Wednesday, September 4th, 2019

Gulasz z ryby z kwaszoną kapustą . Rybę opłukać, oskrobać z łuski, sprawie, odciąć głowę i płetwy, dokładnie umyć, skrajać filety, oddzielić ości. Obraną cebulę opłukać, pokrajać w kostkę i zrumienić na połowie tłuszczu dodać do kapusty i wolno dusić. Przygotowaną rybę pokrajać w kostkę, zrumienić na pozostałym tłuszczu, osolić. Do miękkiej kapusty dodać pastę pomidorową, doprawić papryką i cukrem do smaku, dodać rybę wymieszać, poddusić jeszcze chwilę. (more…)

Golabki z ryba

Wednesday, September 4th, 2019

Gołąbki z rybą . Rybę opłukać, oskrobać z łusek, sprawić, odciąć głowę i płetwy, zdjąć skórę, mięso oddzielić od ości i zemleć w maszynce. Kapustę oczyścić z nadpsutych liści, umyć, zalać wrzącą osoloną wodą i ugotować bez przykrycia. Gdy zewnętrzne liście zmiękną, zdjąć z ognia, ostudzić, osączyć. Opłukany ryż ugotować na sypko. (more…)

Zapiekanka z ryby i ryzu

Tuesday, September 3rd, 2019

Zapiekanka z ryby i ryżu . Sprawionego karpia umyć, odkrajać głowę i płetwy, skrajać filety, usunąć ości, pokrajać W kawałki, oprószyć mąką, zrumienić na połowie przewidzianego proporcją tłuszczu. Ryż przebrać, opłukać, ugotować na sypko. Grzyby przebrać, umyć dokładnie, osączyć, pokrajać obraną cebulę opłukać, pokrajać w drobną kostkę, poddusić na pozostałym tłuszczu, dodać grzyby, udusić, wymieszać ze śmietaną, przyprawić do smaku solą i pieprzem. U gotowany ryż wymieszać z grzybami i połowę wyłożyć do rondla ze szkła jenajskiego lub wysmarowanej tłuszczem kamionki. (more…)

Witamina D

Sunday, September 1st, 2019

Zucker i Mauzer w r.
1923 spostrzegli, że stolce szczurów pozostających na diecie krzywiczej są zasadowe, a stają się kwaśne pod wpływem podawania zwierzętom tym tranu.
Jednakże BLum, van CauLaert i inni dowiedli, że istnieją przypadki krzywicy przebiegające z zakwaszeniem.
Pierwszy typ krzywicy występuje np.
u wcześniaków, drugi jest częsty u małych, niedostatecznie odżywionych dzieci.
Ten drugi typ jest zwykle oporny na sarno działanie promieni pozafiołkowych.
W obu przypadkach w kościach stwierdza się spadek działania fosfataz, których poziom wzmaga się natomiast we krwi.
Witamina D wzmaga działanie fosfataz i ułatwia osadzanie się soli wapnia w kościach.
Alkalozę spotykamy w gnilcu.
W innych postaciach awitaminoz stwierdzono tendencję do zakwaszenia.
Hormony oddziaływają również na zachowanie się rezerwy alkalicznej.
Wyciągi z przedniego płata przysadki, tarczycy, jąder – obniżają rezerwę alkaliczną, natomiast wyciągi z tylnego płata przysadki i z ciałka żółtego rezerwę tę podnoszą.
Jaki jest mechanizm działania witamin na równowagę kwasowo-zasadową, dziś jeszcze dobrze nie wierny.
Wiemy jednak, że witaminy są niezbędne do powstawania zaczynów biorących udział w przemianie węglowodanów, kwasów tłuszczowych i nukleinowych.
W przypadkach braku witamin upośledzone jest wytwarzanie niezbędnych do prawidłowej przemiany materii zaczynów i dochodzi do powstawania związków niezupełnie przekształconych, co odbija się na zachowaniu równowagi kwasowo-zasadowej.
Rozpatrując wpływ witamin i hormonów na przemianę materii i równowagę kwasowo-zasadową należy też brać pod uwagę wpływ witamin na gruczoły wydzielania wewnętrznego oraz antagonizm panujący między działaniem rozmaitych witamin.
PRZEMIANA MATERII Cała przyroda od najmniejszej cząsteczki do największego ciała, od ziarnka piasku do słońca, od pierwotniaków do człowieka – trwa w wiecznym powstawaniu i przemijaniu, w nieustającym przepływie, w nieprzerwanym ruchu i zmianach (F.
Engels: Dialektyka przyrody.
Wstęp, str.
36, wyd.
Książka i Wiedza, 1953).
W organizmie człowieka zachodzą nieustanne zjawiska życiowe, w których wyniku zostaje zużyta energia.
Energia ta musi być stale dostarczana z zewnątrz dla podtrzymania procesów życiowych: organizm potrzebuje związków, które mogą przekształcać swą energię chemiczną w kinetyczną, cieplną, a równocześnie związków do budowy i odbudowy tkanek.
Już Leonardo da Vinci domyślał się praw zachowania materii i energii, gdy pisał: niezależnie od tego, do jakiej istoty nie należałoby ciało, umiera ono bez przerwy i bez przerwy znowu odradza się
[przypisy: sałatka gyros kwestia smaku, śledzie po japońsku, pizza bez drożdży kwestia smaku ]

Erazer na podstawie licznych doświadczeń doszedł do wniosku

Sunday, September 1st, 2019

Erazer na podstawie licznych doświadczeń doszedł do wniosku, że trawienie tłuszczów w jelicie cienkim jest niezupełne, że tłuszcz obojętny zostaje wchłonięty w postaci małych zemulgowanych cząsteczek.
Badacz ten twierdzi, że tłuszcz jest wchłaniany dwiema drogami, a mianowicie przez naczynie chłonne oraz wprost do krwi.
3.
Wchłanianie w jelicie grubym.
Ze światła jelita grubego jest łatwo wchłaniana woda.
Jedną z głównych czynności jelita grubego jest odwadnianie zawartości jelitowej i nadanie jej zwykłej konsystencji kału.
Sól kuchenna jest tu również wchłaniana, glukoza resorbuje się, jeśli stężenie jej wynosi około 5 %.
Tłuszcze i białka są wchłaniane jedynie w znikomej ilości.
Według Markosjana u człowieka wydziela się na dobę około 1 litra śliny, 2 litry soku żołądkowego, 0,6 l soku trzustkowego, 1 litr żółci, 1 litr soku jelitowego, prócz tego człowiek wypija 1,5-2,0 l płynu dziennie.
W ten sposób do jelit trafia 6-7,5 litrów płynu dziennie, a wydaleniu ze stolcem ulega jedynie drobna ilość (150-200 ml dziennie).
Cała pozostała część ulega wchłonięciu w jelitach i przechodzi ponownie do krwi i chłonki.
STRAWNOŚĆ I PRZYSWAJALNOŚĆ POKARMU Przez strawność rozumiemy szybkość i dokładność, z jaką pokarmy są trawione przez przewód pokarmowy, przez przyswajalność – stopień zużytkowania i wchłonięcia rozłożonych w przewodzie żołądkowo-jelitowym materiałów pokarmowych.
Na stopień strawienia i przyswajalności ma wpływ rodzaj pokarmu i sposób jego przyrządzenia, także, aktywność trawienia soków oraz szybkość przechodzenia pokarmu przez jelita.
W zależności od działania tych wszystkich czynników mniejsza lub większa część pokarmu nie ulega strawieniu przyswojeniu.
Organizm ludzki w ogóle nie przyswaja tych części pokarmu, które ze względu na swą naturę nie poddają się działaniu soków trawiennych (keratyna, błonnik, hemiceluloza, związki pektynowe).
Pokarmy zwierzęce są łatwiej przyswajane niż roślinne.
Białko zwierzęce zostaje przyswojone prawie w 97 %, roślinne – w 84-85 %, tłuszcz zwierzęcy – w 95 %, roślinny – w 90 %, węglowodany są przyswajalne prawie w 100 %.
Według Słowcowa dla pokarmu zwierzęcego przyswajalność wynosi 95 %, pochodzenia roślinnego – 80 %, dla mieszanego – od 87-90 %.
Na stopień przyswajalności pokarmu duży wpływ ma sposób przyrządzenia pokarmu, dobrze i smacznie przyrządzony pokarm jest lepiej przyswajany.
Na przyswajalność ma też wpływ częstość przyjmowania posiłków: pokarm (zwłaszcza obfity) podany w jednym lub w dwu daniach jest przyswajany znacznie gorzej niż ten sam pokarm rozłożony na 3 posiłki
[hasła pokrewne: czubryca czerwona zastosowanie, spondylus szczecin, pizza bez drożdży kwestia smaku ]