Zupa ryżowa z pulpetami i kolendrą

Sunday, February 24th, 2019

Składniki na 6 porcji:

60 dag mielonego mięsa

1 jajko

przyprawy: sól, pieprz, pasta curry

bułka tarta

szklanka ryżu

sok z 1 cytryny

puszka mleczka kokosowego lub niesłodzonego mleka skondensowanego

cukier

pół pęczka dymki lub cukrowej cebuli

olej

świeża kolendra

 

Mięso przełóż do  miski, wbij jajko, dodaj 3 łyżki bułki tartej. Masę dopraw solą oraz pieprzem, wyrób i uformuj niewielkie pulpety.

Ryż przepłucz na sicie. W rondu rozgrzej olej, dodaj pastę curry, podgrzej. Wsyp ryż i wymieszaj. Wlej szklankę wody i mleczko kokosowe. (more…)

Lekki kpuśniaczek

Sunday, February 24th, 2019

Składniki na 6 porcji:

2 marchewki, 1 pietruszka, połówka por, kawałek selera, 2 pomidory, pół pęczka natki pietruszki

1,5 l bulionu warzywnego

30 dag kiszonej kapusty

mąka

olej

przyprawy: sól, pieprz, maggi, mielony kminek, papryka

cukier

 

Marchew i pietruszkę obierz, umyj i przekrój na połówki lub duże kawałki. Pora i seler umyj, pozostaw warzywa w całości.

Wszystkie warzywa włóż do garnka, zalej bulionem i gotuj na małym ogniu ok. 20 minut.

Kapustę opłucz, posiekaj i wrzuć do zupy. Gotuj razem 20 minut. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kosteczkę. (more…)

Rosół po włosku

Sunday, February 24th, 2019

Składniki na 5 porcji:

cebula

3 ząbki czosnku

masło

1,5 l wywaru mięsnego

2 marchewki

5 dag parmezanu

przyprawy: sól, pieprz

2 pomidory

świeża bazylia

pół opakowania tortellini z szynką (mogą być też z suszonymi pomidorami lub ricottą)

 

Obraną cebulę drobno poszatkuj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. W rondlu rozgrzej masło. Wrzuć cebulę z czosnkiem, zeszklij. Przesmażoną cebulę z czosnkiem zalej wywarem i doprowadź do wrzenia.

Marchew obierz, umyj i pokrój w plasterki. (more…)

Polędwiczki w cieście

Saturday, February 23rd, 2019

Składniki na 4 porcje:

1 polędwiczka wieprzowa

3 ząbki czosnku

szklanka mąki

pół szklanki mleka

jajko

olej

przyprawy: sól, pieprz

świeże zioła

 

Polędwiczkę umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w grube plastry. Każdy rozklep delikatnie dłonią.

Marynata: przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku rozetrzyj w miseczce ze szczyptą soli, 4 łyżkami oleju oraz pieprzem. Posmaruj kotleciki i odłóż na 30 minut.

Mąkę zmiksuj z mlekiem i jajkiem, dopraw solą. Do ciasta zamiast mleka możesz dodać piwo. Odstaw na 15 minut – ciasto powinno być gęste.

Na patelni rozgrzej olej, plastry mięsa zanurzaj w cieście i układaj na oleju. (more…)

Klopsiki z koperkiem

Saturday, February 23rd, 2019

Składniki na 4 porcje:

1 cebula

jajko

masło

50 dag mielonej łopatki

bułka tarta

przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

0,5 l bulionu warzywnego

pęczek koperku

100 ml śmietany 22%

mąka

 

Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć cebulę, podduś, a potem przestudź.

W misce wyrób mięso z cebulą, dodaj 3 łyżki bułki tartej oraz jajko. Jeśli masa jest za rzadka, zagęść ją dodatkową łyżką bułki tartej. Zdrowszym dodatkiem mogą być płatki owsiane, które pęczniejąc, wchłoną nadmiar wilgoci.

Masę dopraw do smaku przyprawami. Uformuj klopsiki i wstaw je do lodówki na 15 minut.

Zagotuj bulion i wrzucaj do niego partiami pulpeciki. (more…)

Kotlety jajeczne

Saturday, February 23rd, 2019

Składniki na 4 porcje:

9 jajek

1 cebula

bułka tarta

masło

świeże zioła: koperek, natka pietruszki, szczypiorek

olej

przyprawy: gałka muszkatołowa, sól, pieprz

 

7 jajek ugotuj na twardo, obierz ze skorupek i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.

Cebulę obierz i drobno pokrój. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć cebulę i podsmaż na złoty kolor. Wystudź.

W misce połącz cebulę z jajkami. Dodaj 3 łyżki posiekanych ziół, wsyp 4 łyżki bułki tartej, wbij pozostałe surowe jajka. Masę przypraw do smaku.

Z masy uformuj 4 kotlety i obtocz je w bułce tartej. (more…)

Szaszłyki z pulpetami

Saturday, February 23rd, 2019

Składniki na 4 porcje:

40 dag mielonego mięsa z indyka

1 jajko

1 cebula

bułka tarta

6 małych ziemniaków

po pół czerwonej, zielonej i żółtej papryki

olej

przyprawy: pieprz, sól

 

Mięso przełóż do miski, wbij jajko. Cebulę obierz i drobno poszatkuj. Połowę dodaj do mięsa, drugą odłóż na bok. Do mięsa dodaj 2 łyżki bułki tartej i pieprz. Wyrób mięso i uformuj 8 pulpetów. (more…)

Wiosenny napój ze zsiadlego mleka II

Thursday, February 14th, 2019

Wiosenny napój ze zsiadłego mleka II . 3 szklanki zsiadłego mleka. l pęczek rzodkiewek, l łyżka siekanego szczypiorku, pół szklanki serwatki, sól do smaku Mleko i serwatkę oziębić. Rzodkiewki umyć, drobno pokrajać. Mleko rozbić trzepaczką mieszając z serwatką, dodać rzodkiewki i siekany szczypiorek; doprawić do smaku solą. (more…)

Napój ze zsiadlego mleka z ogórkami swiezymi

Wednesday, February 13th, 2019

Napój ze zsiadłego mleka z ogórkami świeżymi . 3 szklanki zsiadłego mleka, 25 dkg ogórków, 2 łyżki drobno siekanego kopru, sól do smaku Mleko oziębić. Ogórki umyć i drobno pokrajać. Mleko wymieszać trzepaczką lub w mikserze z zieleniną, osolić do smaku. W końcu dodać przygotowane ogórki, wymieszać. (more…)

Napój ze zsiadlego mleka z kwasem z buraków

Wednesday, February 13th, 2019

Napój ze zsiadłego mleka z kwasem z buraków . 2 szklanki zsiadłego mleka, 1 szklanka kwasu burakowego, pół szklanki przecieru jabłkowego, pół szklanki soku z pomidorów, sól, cukier i pieprz do smaku, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki Przyrządzić jak wyżej. Napój ze zsiadłego mleka musujący (proporcja na 1 osobę) Pół szklanki zsiadłego mleka, pół szklanki wody sodowej Wlać do szklanki roztrzepane zsiadłe mleko, dolać do pełna wodę sodową. Podawać natychmiast. Oba składniki powinny być silnie oziębione. (more…)