Krem z papryki

Monday, January 2nd, 2017

Składniki na 8 porcji:

ok. 1 kg czerwonej papryki

1 cebula

masło

1,5 l wywaru mięsnego

świeże zioła: majeranek, tymianek, oregano

pół szklanki śmietany 22%

mąka

przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka

4 pszenne tosty

 

Paprykę umyj i przekrój na połówki. Usuń gniazda nasienne, miąższ pokrój na kawałki. Cebulę obierz i drobno poszatkuj.

W rondlu rozgrzej masło. Wrzuć cebulę, przesmaż. Dodaj paprykę, chwilę smaż razem. Zalej wywarem, gotuj do miękkości.

Garnej zdejmij z kuchenki i zmiksuj zupę. Następnie krem doprowadź do wrzenia i oprósz ziołami. Śmietanę połącz z 1 łyżką mąki, wymieszaj z zupą i gotuj jeszcze ok. 3 minuty. Dopraw przyprawami.

Tosty opiecz na rumiano i pokrój w drobną kostkę. Posyp nimi zupę.

[hasła pokrewne: producent plomb, cyklinowanie warszawa, budowa kurnika ]

Zupa chlebowo-czosnkowa

Monday, January 2nd, 2017

Składniki na 4 porcje:

30 dag ciemnego suchego pieczywa

1 l bulionu warzywnego

olej

przyprawy: kmin, sól, pieprz, słodka papryka

masło

2 ząbki czosnku

kilka gałązek natkai pietruszki

40 dag piersi kurczaka

 

Z pieczywa odkrój skórki, miąższ pokrusz. Włóż do rondla, zalej gorącym bulionem, dosyp 2 łyżeczki kminku.

Bulion podgrzewaj, aż chleb się rozgotuje. W trakcie gotowania zupę mieszaj, aby nie przypaliła się. Do rozgotowanego chleba dodaj 2 łyżki masła. Zdejmij zupę z kuchenki, zmiksuj na gładki krem.

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę bezpośrednio do zupy. Natkę umyj i oderwij listki. Posiekaj i wrzuć do zupy. Dopraw sola i pieprzem. Trzymaj w cieple, ale już nie gotuj.

Piersi kurczaka umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na 4 podłużne kawałki, oprósz solą, pieprzem i papryka. Nadziej wzdłuż na patyczki do szaszłyków, tworząc “falbanki”. Smaż na rozgrzanym oleju. Podawaj do zupy.

 

*** Zupę chlebową możesz również przygotować na wywarze rybnym. Do takiej zupy zamiast kurczaka, podaj kawałki filetów karpia, ugotowane w zmiksowanej zupie. Doskonałym dodatkiem będą pokrojone w kostkę i ugotowane osobno ziemniaki.

[hasła pokrewne: producent plomb, cyklinowanie warszawa, budowa kurnika ]