Zupa ryżowa z pulpetami i kolendrą

Tuesday, May 28th, 2019

Składniki na 6 porcji:

60 dag mielonego mięsa

1 jajko

przyprawy: sól, pieprz, pasta curry

bułka tarta

szklanka ryżu

sok z 1 cytryny

puszka mleczka kokosowego lub niesłodzonego mleka skondensowanego

cukier

pół pęczka dymki lub cukrowej cebuli

olej

świeża kolendra

 

Mięso przełóż do  miski, wbij jajko, dodaj 3 łyżki bułki tartej. Masę dopraw solą oraz pieprzem, wyrób i uformuj niewielkie pulpety.

Ryż przepłucz na sicie. W rondu rozgrzej olej, dodaj pastę curry, podgrzej. Wsyp ryż i wymieszaj. Wlej szklankę wody i mleczko kokosowe. (more…)

Lekki kpuśniaczek

Tuesday, May 28th, 2019

Składniki na 6 porcji:

2 marchewki, 1 pietruszka, połówka por, kawałek selera, 2 pomidory, pół pęczka natki pietruszki

1,5 l bulionu warzywnego

30 dag kiszonej kapusty

mąka

olej

przyprawy: sól, pieprz, maggi, mielony kminek, papryka

cukier

 

Marchew i pietruszkę obierz, umyj i przekrój na połówki lub duże kawałki. Pora i seler umyj, pozostaw warzywa w całości.

Wszystkie warzywa włóż do garnka, zalej bulionem i gotuj na małym ogniu ok. 20 minut.

Kapustę opłucz, posiekaj i wrzuć do zupy. Gotuj razem 20 minut. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kosteczkę. (more…)

Rosół po włosku

Tuesday, May 28th, 2019

Składniki na 5 porcji:

cebula

3 ząbki czosnku

masło

1,5 l wywaru mięsnego

2 marchewki

5 dag parmezanu

przyprawy: sól, pieprz

2 pomidory

świeża bazylia

pół opakowania tortellini z szynką (mogą być też z suszonymi pomidorami lub ricottą)

 

Obraną cebulę drobno poszatkuj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. W rondlu rozgrzej masło. Wrzuć cebulę z czosnkiem, zeszklij. Przesmażoną cebulę z czosnkiem zalej wywarem i doprowadź do wrzenia.

Marchew obierz, umyj i pokrój w plasterki. (more…)

Polędwiczki w cieście

Monday, May 27th, 2019

Składniki na 4 porcje:

1 polędwiczka wieprzowa

3 ząbki czosnku

szklanka mąki

pół szklanki mleka

jajko

olej

przyprawy: sól, pieprz

świeże zioła

 

Polędwiczkę umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w grube plastry. Każdy rozklep delikatnie dłonią.

Marynata: przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku rozetrzyj w miseczce ze szczyptą soli, 4 łyżkami oleju oraz pieprzem. Posmaruj kotleciki i odłóż na 30 minut.

Mąkę zmiksuj z mlekiem i jajkiem, dopraw solą. Do ciasta zamiast mleka możesz dodać piwo. Odstaw na 15 minut – ciasto powinno być gęste.

Na patelni rozgrzej olej, plastry mięsa zanurzaj w cieście i układaj na oleju. (more…)

Klopsiki z koperkiem

Monday, May 27th, 2019

Składniki na 4 porcje:

1 cebula

jajko

masło

50 dag mielonej łopatki

bułka tarta

przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

0,5 l bulionu warzywnego

pęczek koperku

100 ml śmietany 22%

mąka

 

Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć cebulę, podduś, a potem przestudź.

W misce wyrób mięso z cebulą, dodaj 3 łyżki bułki tartej oraz jajko. Jeśli masa jest za rzadka, zagęść ją dodatkową łyżką bułki tartej. Zdrowszym dodatkiem mogą być płatki owsiane, które pęczniejąc, wchłoną nadmiar wilgoci.

Masę dopraw do smaku przyprawami. Uformuj klopsiki i wstaw je do lodówki na 15 minut.

Zagotuj bulion i wrzucaj do niego partiami pulpeciki. (more…)

Kotlety jajeczne

Monday, May 27th, 2019

Składniki na 4 porcje:

9 jajek

1 cebula

bułka tarta

masło

świeże zioła: koperek, natka pietruszki, szczypiorek

olej

przyprawy: gałka muszkatołowa, sól, pieprz

 

7 jajek ugotuj na twardo, obierz ze skorupek i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.

Cebulę obierz i drobno pokrój. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć cebulę i podsmaż na złoty kolor. Wystudź.

W misce połącz cebulę z jajkami. Dodaj 3 łyżki posiekanych ziół, wsyp 4 łyżki bułki tartej, wbij pozostałe surowe jajka. Masę przypraw do smaku.

Z masy uformuj 4 kotlety i obtocz je w bułce tartej. (more…)

Szaszłyki z pulpetami

Monday, May 27th, 2019

Składniki na 4 porcje:

40 dag mielonego mięsa z indyka

1 jajko

1 cebula

bułka tarta

6 małych ziemniaków

po pół czerwonej, zielonej i żółtej papryki

olej

przyprawy: pieprz, sól

 

Mięso przełóż do miski, wbij jajko. Cebulę obierz i drobno poszatkuj. Połowę dodaj do mięsa, drugą odłóż na bok. Do mięsa dodaj 2 łyżki bułki tartej i pieprz. Wyrób mięso i uformuj 8 pulpetów. (more…)

Cocktail z lodów i soku owocowego

Sunday, May 19th, 2019

Cocktail z lodów i soku owocowego . 2 szklanki lodów śmietankowych, 2 szklanki mieszanego soku owocowego Wymieszać składniki w mikserze, podawać bezpośrednio po przyrządzeniu w szklaneczkach lub wysokich kieliszkach. Cocktail z lodów i poziomek lub truskawek 1 szklanka lodów waniliowych, 2,5 szklanki poziomek lub truskawek, pół szklanki bitej śmietanki Poziomki lub truskawki umyć, odsączyć, oczyścić z szypułek, przetrzeć przez sito. Wymieszać z lodami, wylać do pucharków lub szklaneczek, na wierzch położyć bitą śmietankę. Szklaneczki podawać na spodeczkach, obok położyć małe łyżeczki do zamieszania cocktailu. (more…)

Salatka turecka z ryby

Thursday, May 16th, 2019

Sałatka turecka z ryby . Ziemniaki ugotować, pokrajać w wąskie paski, umyte jabłka drobno posiekać skrapiając sokiem z cytryny. Ugotowaną, oczyszczoną z ości rybę pokrajać w kostkę. Umyte rodzynki przebrać, migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać i pokrajać w piórka, orzechy drobno posiekać. Majonez wymieszać z winem i posiekaną zieleniną, doprawić do smaku solą i cukrem. (more…)

Gulasz z ryby z kwaszona kapusta

Wednesday, May 15th, 2019

Gulasz z ryby z kwaszoną kapustą . Rybę opłukać, oskrobać z łuski, sprawie, odciąć głowę i płetwy, dokładnie umyć, skrajać filety, oddzielić ości. Obraną cebulę opłukać, pokrajać w kostkę i zrumienić na połowie tłuszczu dodać do kapusty i wolno dusić. Przygotowaną rybę pokrajać w kostkę, zrumienić na pozostałym tłuszczu, osolić. Do miękkiej kapusty dodać pastę pomidorową, doprawić papryką i cukrem do smaku, dodać rybę wymieszać, poddusić jeszcze chwilę. (more…)