Zupa jarzynowa z kapustą

Monday, February 26th, 2018

Składniki na 6 porcji:

1/4 główki kapusty

2 ząbki czosnku

1 cebula

3 marchewki

4 ziemniaki

oliwa

1,2 l bulionu drobiowego

masło

przyprawy: liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego i kolorowego pieprzu, sól, pierz czarny mielony, majeranek

pół pęczka koperku

 

Kapustę umyj i drobno poszatkuj. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Cebulę obierz i poszatkuj. Umytą marchew potnij w ukośne plasterki. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę.

W dużym rondlu rozgrzej oliwę, wrzuć ziemniaki, cebulę i czosnek. (more…)

Bulion warzywny z łososiem

Monday, February 26th, 2018

Składniki na 6 porcji:

2 marchewki

2 pietruszki

2 cebule

przyprawy: 2 listki laurowe, kilka ziarenek pieprzu czarnego i ziela angielskiego, sól, pieprz, gałka muszkatołowa

40 dag wędzonego łososia

1 cytryna

koperek

cukier

 

Marchew i pietruszki obierz, umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i poszatkuj. Warzywa włóż do garnka i zalek 1,5 l wody. Do warzyw dodaj listki laurowe, pieprz i ziele angielskie oraz szczyptę soli. Garnek przykryj i doprowadź wywar do wrzenia. (more…)

Zupa śliwkowa

Monday, February 26th, 2018

Składniki na 6 porcji:

1 kg śliwek

1 kieliszek czerwonego słodkiego wina

3 goździki

otarta skóra z cytryny

sól, cukier, mąka ziemniaczana

pół opakowania drobnego makaronu

 

W garnku zagotuj litr wody, wlej wino, dodaj goździki, otartą skórkę z cytryny i pół szklanki cukru (wsypuj go małymi porcjami, próbując, aby zupa nie była za słodka). Gotuj na małym ogniu klika minut.

Śliwki umyj, wypestkuj, pokrój na cząstki i dodaj do garnka. Zamieszaj i gotuj ok. 5 minut. 1 łyżkę mąki ziemniaczanej rozprowadź niewielką ilością zimnej wody i dodaj do zupy. (more…)

Krem z papryki

Sunday, February 25th, 2018

Składniki na 8 porcji:

ok. 1 kg czerwonej papryki

1 cebula

masło

1,5 l wywaru mięsnego

świeże zioła: majeranek, tymianek, oregano

pół szklanki śmietany 22%

mąka

przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka

4 pszenne tosty

 

Paprykę umyj i przekrój na połówki. Usuń gniazda nasienne, miąższ pokrój na kawałki. Cebulę obierz i drobno poszatkuj.

W rondlu rozgrzej masło. Wrzuć cebulę, przesmaż. (more…)