Zrazy drobiowe

Saturday, February 23rd, 2019

Składniki na 5 porcji:

pół kg mięsa mielonego drobiowego

mała cebula

3 jajka

pół paczki płatków kukurydzianych

mąka

olej

pół paczki kolorowego makaronu świderki

masło

przyprawy: sól, pieprz

 

Mięso włóż do miski. Cebulę obierz, posiekaj i dodaj do mięsa. Wbij jajko, dodaj przyprawy do smaku, dokładnie wymieszaj.

Płatki kukurydziane zmiel lub rozkrusz w woreczku foliowym, możesz do nich dodać drobno posiekane orzeszki ziemne. Pozostałe jajka roztrzep widelcem i dopraw solą oraz pieprzem.

Z masy mięsnej uformuj płaskie zrazy. Każdy obtocz w mące, zanurz w jajku i opanieruj w płatkach kukurydzianych.

Na patelnię wlej olej i mocno go rozgrzej. (more…)

Kotleciki z soczewicy i białego sera

Friday, February 22nd, 2019

Składniki na 6 porcji:

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 czerwona papryka

masło

25 dag czerwonej soczewicy

10dag białego tłustego sera

przyprawy: chili, sól, pieprz

jajko

bułka tarta

olej

 

Cebulę obierz i drobno pokrój. Obrany ząbek czosnku przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne, miąższ pokrój w kostkę.

W rondlu na rozgrzanym maśle zeszklij cebulę oraz czosnek, następnie dodaj pokrojoną paprykę. Całość przesmaż, często mieszając, na koniec wsyp opłukana i osączoną soczewicę.

Wlej 2 szklanki wody, gotuj ok. 15 minut na małym ogniu, aż soczewica wchłonie wodę. (more…)

Pasta z pulpetami

Friday, February 22nd, 2019

Składniki na 4 porcje:

2 cebule

40 dag mięsa mielonego drobiowego lub wołowego

jajko

bułka tartka

olej

opakowanie makaronu wstążki

2 ząbki czosnku

puszka pomidorów bez skórki

przyprawy: sól, pieprz, cukier, zioła prowansalskie

świeża bazylia

 

Obierz 1 cebulę, drobno posiekaj i wsyp do miski z mięsem. Wbij jajko, dosyp 2 łyżki bułki tartej, dodaj 2 łyżki zimnej wody, szczyptę ziół prowansalskich oraz sól i pieprz do smaku.

Wszystkie składniki wymieszaj i wyrób na gładką masę. Formuj z niej kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Przygotowane kuleczki wrzucaj na rozgrzany na patelni olej i smaż na złoty kolor.

Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu. W rondelku rozgrzej olej i zeszklij drugą posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. (more…)

Szaszłyk a’la gyros

Friday, February 22nd, 2019

Składniki na 4 porcje:

czerstwa kajzerka

szklanka mleka

2 cebule

jajko

pół kg mięsa mielonego drobiowego

czerwona papryka

przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, liść laurowy

3 łodygi selera naciowego

3 ząbki czosnku

masło

puszka pomidorów

szklanka bulionu

 

Kajzerkę włóż do miseczki i zalej ciepłym mlekiem. Kiedy namoknie, odciśnij. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Mięso wyrób z jajkiem, kajzerką i 1/4 porcji cebuli. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Z mięsnej masy uformuj owalne kotleciki. (more…)

Karkówka z czosnkowym dipem

Friday, February 22nd, 2019

Składniki na 4 porcje:

70 dag schabu karkowego

2 cebule

1 czerwona papryka

przyprawy: pieprz, sól, przyprawa do kebaba

olej

200 ml gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej typu greckiego lub bałkańskiego)

3 łyżki majonezu

czosnek

pół ogórka

kilka gałązek koperku

 

Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w ósemki. Paprykę opłucz, usuń gniazda nasienne i pokrój na większe kawałki.

4 patyczki do szaszłyków zmocz w zimnej wodzie. Nabijaj na patyczki na przemian mięso, cebulę i paprykę. Szaszłyki posyp przyprawą do kebaba.

Na patelni rozgrzej olej. (more…)

Napój z mleka slodkiego i malin

Friday, February 15th, 2019

Napój z mleka słodkiego i malin . 2 szklanki mleka słodkiego, 2,5 szklanki świeżych, dojrzałych malin, cukier puder do smaku Zagotowane mleko mocno oziębić. Maliny umyć, odsączyć, ewentualnie obrać z szypułek i utrzeć w misce z cukrem pudrem. Wymieszać z mlekiem, ubijając trzepaczką lub w mikserze. Podawać w małych szklaneczkach. (more…)

Napój z mleka i sliwek

Thursday, February 14th, 2019

Napój z mleka i śliwek . 2,5 szklanki mleka, 80 dkg śliwek, cukier i cynamon do smaku Mleko zagotować, oziębić. Śliwki umyć, odsączyć, usunąć pestki, wycisnąć sok w maszynce lub przetrzeć przez sito. Cukier rozetrzeć z cynamonem, dodać do ostudzonego mleka i wymieszać trzepaczką lub w mikserze ze śliwkami. Podawać po ochłodzeniu w małych szklaneczkach. (more…)

Bigos rybny

Monday, February 11th, 2019

Bigos rybny . Filety skrajane z oczyszczonej i sprawionej ryby pokrajać w kostkę i zrumienić na stopionej słoninie. Słodką kapustę oczyścić z nadpsutych liści, umyć, drobno poszatkować, wymieszać z kapustą kwaszoną, dodać słoninę pozostałą od smażenia ryby i dusić na wolnym ogniu. Boczek oczyścić, pokrajać w kostkę, stopić, dodać obraną, opłukaną i drobno posiekaną cebulę, lekko zrumienić mieszając. Dodać do kapusty, udusić do miękkości, pod koniec dodać usmażoną rybę. (more…)

Sos chrzanowy ze smietana

Friday, February 8th, 2019

Sos chrzanowy ze śmietaną . 2 łyżki utartego chrzanu, szklanka śmietany, cytryna, sól, cukier Utarty chrzan wymieszać z gęstą śmietaną. Przyprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny. Podawać do wszystkich potraw rybnych. Sos chrzanowy z jajami 3 łyżki utartego chrzanu, 2 jaja, szklanka śmietany, jabłko, cytryna, sól, cukier 2 cytryny, pół szklanki oliwy, sól, cukier, pół pęczka naci pietruszki Jaja ugotować na twardo, obrać ze skorupek i drobno posiekać wymieszać ze śmietaną i chrzanem. (more…)

Sos musztardowy

Friday, February 8th, 2019

Sos musztardowy . Rozetrzeć musztardę z oliwą, dodać śmietanę i łyżkę posiekanego szczypiorku, wymieszać dokładnie i przyprawić do smaku solą i cukrem. Sos pomidorowy do ryb smażonych 3 łyżki pasty pomidorowej, łyżka musztardy, 4 łyżki oliwy, nać pietruszki, sól, pieprz, cukier Pastę pomidorową rozetrzeć z oliwą i musztardą. Wymieszać z posiekaną nacią pietruszki (2 łyżki). Przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. (more…)