Polędwiczki w cieście

Monday, January 2nd, 2017

Składniki na 4 porcje:

1 polędwiczka wieprzowa

3 ząbki czosnku

szklanka mąki

pół szklanki mleka

jajko

olej

przyprawy: sól, pieprz

świeże zioła

 

Polędwiczkę umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w grube plastry. Każdy rozklep delikatnie dłonią.

Marynata: przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku rozetrzyj w miseczce ze szczyptą soli, 4 łyżkami oleju oraz pieprzem. Posmaruj kotleciki i odłóż na 30 minut.

Mąkę zmiksuj z mlekiem i jajkiem, dopraw solą. Do ciasta zamiast mleka możesz dodać piwo. Odstaw na 15 minut – ciasto powinno być gęste.

Na patelni rozgrzej olej, plastry mięsa zanurzaj w cieście i układaj na oleju. Smaż je z obu stron na złoty kolor po ok. 3 min. z każdej strony. Zdejmij i osącz na ręczniku papierowym.

Kotleciki podawaj od razu po usmażeniu, posypane ziołami. Jeśli chcesz je odgrzać, zrób to w naczyniu żaroodpornym.

[przypisy: blog o gotowaniu i kuchniach, Blog Kulinarny, usg ciąży Warszawa ]

Klopsiki z koperkiem

Monday, January 2nd, 2017

Składniki na 4 porcje:

1 cebula

jajko

masło

50 dag mielonej łopatki

bułka tarta

przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

0,5 l bulionu warzywnego

pęczek koperku

100 ml śmietany 22%

mąka

 

Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć cebulę, podduś, a potem przestudź.

W misce wyrób mięso z cebulą, dodaj 3 łyżki bułki tartej oraz jajko. Jeśli masa jest za rzadka, zagęść ją dodatkową łyżką bułki tartej. Zdrowszym dodatkiem mogą być płatki owsiane, które pęczniejąc, wchłoną nadmiar wilgoci.

Masę dopraw do smaku przyprawami. Uformuj klopsiki i wstaw je do lodówki na 15 minut.

Zagotuj bulion i wrzucaj do niego partiami pulpeciki. Gdy woda zawrze, zmniejsz ogień. Pulpeciki gotuj ok. 15 minut. Następnie wyjmij je z sosu.

Umyty koperek posiekaj, wsyp do wywaru i gotuj 5 minut. Śmietanę rozmieszaj z 2 łyżkami mąki i wlej do garnka. Sos dopraw przyprawami. Włóż pulpeciki i podgrzej. Podawaj z ziemniakami.

 

 

[przypisy: blog o gotowaniu i kuchniach, Blog Kulinarny, usg ciąży Warszawa ]