Przysmak gospodarski

Saturday, June 22nd, 2019

Składniki na 4 porcje:

40 dag ugotowanych ziemniaków

cebula

10 dag wędzonego boczku

8 rzodkiewek

koperek

2 ząbki czosnku

majonez i jogurt

cytryna

przyprawy: sól, pieprz

 

Ziemniaki pokrój na kawałki. Rzodkiewki umyj i pokrój w plasterki. Koperek opłucz i posiekaj. Cebulę obierz, drobno pokrój, przełóż na sitko, przelej wrzątkiem i osącz.

Sos do sałatki: 4 łyżki majonezu wymieszaj z 4 łyżkami jogurtu oraz obranym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dopraw do smaku przyprawami i łyżką soku z cytryny. (more…)

Wstążki marchewki z porem i papryką

Saturday, June 22nd, 2019

Składniki na 6 porcji:

pęczek marchewki

2 pory

żółta papryka

natka pietruszki

olej, musztarda

przyprawy: sól, pieprz

 

Marchewki obierz, umyj, odetnij nać i zgrubiałe końcówki. Nożem do warzyw (tzw. szczelinowym) pokrój marchewki wzdłuż na wstążki.

Pory umyj, osusz, białe części posiekaj. Wymieszaj ze wstążkami marchewki. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. (more…)

Burger z batatem i kozim serem

Saturday, June 22nd, 2019

Składniki na 4 porcje:

  • 800 g batatów
  • 100 g miękkiego sera koziego
  • 4 małe ciabatty
  • sałata
  • 250 g mąki
  • masło
  • majonez
  • 100 g śmietany 18%
  • dżem z żurawiny
  • 2 szalotki
  • ząbek czosnku
  • świeża kolendra
  • świeża mięta
  • przyprawy: sól morska i pieprz
  • limonka

Bataty obieramy, myjemy i kroimy w grubą kostkę. Wrzucamy do osolonej wody, gotujemy przez 20 minut i tłuczemy na puree. Odstawiamy do ostygnięcia. Mięte myjemy i siekamy.Limonkę sparzamy i ścieramy skórkę oraz wyciskamy sok z połówki. Mieszamy 2 łyżki majonezu, miętę, 3 łyżeczki soku z limonki oraz sól i pieprz. (more…)

Burgery z wołowiną w sosie BBQ

Saturday, June 22nd, 2019

Składniki na 4 porcje:

  • 400 g mielonej wołowiny
  • 6 ogórków kiszonych
  • 3 cebule
  • ocet jabłkowy
  • 100 g brązowego cukru
  • przyprawy: sól, pieprz
  • 1 papryczka chilli
  • ketchup
  • 5o ml zimnej kawy
  • 2 łyżki whisky
  • miód
  • pół pora
  • majonez
  • musztarda
  • olej słonecznikowy
  • sałata rzymska
  • 4 bułki z sezamem

Ogórki siekamy w drobną kostkę. Jedną cebulę obieramy i kroimy w krążki. Do garnka wlewamy 50 ml octu, wrzucamy ogórki, cukier i cebulę. Gotujemy 10 minut. Doprawiamy solą i drobno pokrojoną papryczką chilli. (more…)

Burger z cukinią i czerwoną fasolą

Saturday, June 22nd, 2019

Składniki na 4 porcje:

  • puszka czerwonej fasoli
  • cukinia
  • 4 bułki do burgerów
  • 2 czerwone cebule
  • 2 pomidory
  • sałata
  • olej
  • ostry sos indonezyjski sambal oelek
  • musztarda
  • ketchup
  • majonez
  • przyprawy: curry, chilli w proszku, sól, pieprz
  • świeży rozmaryn

Fasolę przekładamy na sito i opłukujemy zimną wodą. Pól cukinie myjemy i razem z obraną cebulą kroimy w drobną kostkę. Mąkę mieszamy z łyżeczką curry. Fasolę, cebulę, cukinię, pół łyżeczki sosu sambal oelek oraz łyżkę musztardy miksujemy. Dodajmy mąkę z curry, przyprawiamy solą i pieprzem. (more…)

Sernim ze śliwkowym musem

Friday, June 21st, 2019

Składniki na 10 porcji:

  • 2 opakowania herbatników
  • 50 g kakao
  • 100 g orzechów włoskich
  • 100 g masła
  • 200 g białej czekolady
  • 1 l śmietany 36%
  • cukier
  • 700 g tłustego twarogu
  • 8 jajek
  • 300 g śliwek węgierek (mrożonych lub świeżych)
  • 50 g octu

Herbatniki, kakao i orzechy miksujemy, pod koniec dodajemy roztopione masło. Masę wykładamy na tortownicę i pieczemy 15 minut w temperaturze 180 st. Studzimy. Czekoladę, śmietanę i 180 g cukru podgrzewamy w garnku na małym ogniu, aż wszystko się rozpuści. Zdejmujemy z ognia, studzimy, dodajemy zmielony ser i jajka, mieszamy. (more…)

Pieczona karkówka z polentą

Friday, June 21st, 2019

Składniki na 5 porcji:

  • 1,5 kg karkówki bez kości
  • włoszczyzna
  • główka czosnku
  • oliwa z oliwek
  • masło klarowane
  • przyprawy: słodka papryka, kminek, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
  • cukier
  • 500 g polenty
  • 1 l wywaru warzywnego
  • 100 g tartego parmezanu
  • marynowana czerwona kapusta

Karkówkę myjemy, suszymy, polewamy oliwą i posypujemy drobno posiekanym czosnkiem, przyprawami oraz cukrem. Włoszczyznę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Warzywa układamy na spodzie blachy do pieczenia, kładziemy na nich mięso, liść laurowy i ziele angielskie. Podlewamy małą ilością bulionu. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 st., wstawiamy mięso na 2,5 godziny. (more…)

Napój z mleka i truskawek I

Tuesday, June 18th, 2019

Napój z mleka i truskawek I . 1,5 szklanki mleka, 75 dkg truskawek, 1 szklanka słodkiej śmietanki, cukier puder do smaku. Mleko zagotować, ostudzić. Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Umyte i oczyszczone truskawki rozgnieść, przetrzeć przez gęste Sito. (more…)

Napój z mleka i sliwek

Sunday, June 16th, 2019

Napój z mleka i śliwek . 2,5 szklanki mleka, 80 dkg śliwek, cukier i cynamon do smaku Mleko zagotować, oziębić. Śliwki umyć, odsączyć, usunąć pestki, wycisnąć sok w maszynce lub przetrzeć przez sito. Cukier rozetrzeć z cynamonem, dodać do ostudzonego mleka i wymieszać trzepaczką lub w mikserze ze śliwkami. Podawać po ochłodzeniu w małych szklaneczkach. (more…)

Napój z jogurtu z grzybami

Saturday, June 15th, 2019

Napój z jogurtu z grzybami . 2 szklanki jogurtu, 2 szklanki wywaru z prawdziwych grzybów, 2 łyżki drobno siekanej zielonej pietruszki, sól i pieprz do smaku Wymieszać trzepaczką jogurt, dolewając powoli oziębiony wywar z grzybów. Gotowy napój wzbogacić dodatkiem siekanej zieleniny i doprawić solą do smaku. Napój z jogurtu z grzybami można podawać zamiast zupy w filiżankach. Szwajcarski napój z jogurtu. (more…)