Zupa ryżowa z pulpetami i kolendrą

Sunday, February 24th, 2019

Składniki na 6 porcji:

60 dag mielonego mięsa

1 jajko

przyprawy: sól, pieprz, pasta curry

bułka tarta

szklanka ryżu

sok z 1 cytryny

puszka mleczka kokosowego lub niesłodzonego mleka skondensowanego

cukier

pół pęczka dymki lub cukrowej cebuli

olej

świeża kolendra

 

Mięso przełóż do  miski, wbij jajko, dodaj 3 łyżki bułki tartej. Masę dopraw solą oraz pieprzem, wyrób i uformuj niewielkie pulpety.

Ryż przepłucz na sicie. W rondu rozgrzej olej, dodaj pastę curry, podgrzej. Wsyp ryż i wymieszaj. Wlej szklankę wody i mleczko kokosowe. (more…)

Lekki kpuśniaczek

Sunday, February 24th, 2019

Składniki na 6 porcji:

2 marchewki, 1 pietruszka, połówka por, kawałek selera, 2 pomidory, pół pęczka natki pietruszki

1,5 l bulionu warzywnego

30 dag kiszonej kapusty

mąka

olej

przyprawy: sól, pieprz, maggi, mielony kminek, papryka

cukier

 

Marchew i pietruszkę obierz, umyj i przekrój na połówki lub duże kawałki. Pora i seler umyj, pozostaw warzywa w całości.

Wszystkie warzywa włóż do garnka, zalej bulionem i gotuj na małym ogniu ok. 20 minut.

Kapustę opłucz, posiekaj i wrzuć do zupy. Gotuj razem 20 minut. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kosteczkę. (more…)

Rosół po włosku

Sunday, February 24th, 2019

Składniki na 5 porcji:

cebula

3 ząbki czosnku

masło

1,5 l wywaru mięsnego

2 marchewki

5 dag parmezanu

przyprawy: sól, pieprz

2 pomidory

świeża bazylia

pół opakowania tortellini z szynką (mogą być też z suszonymi pomidorami lub ricottą)

 

Obraną cebulę drobno poszatkuj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. W rondlu rozgrzej masło. Wrzuć cebulę z czosnkiem, zeszklij. Przesmażoną cebulę z czosnkiem zalej wywarem i doprowadź do wrzenia.

Marchew obierz, umyj i pokrój w plasterki. (more…)

Polędwiczki w cieście

Saturday, February 23rd, 2019

Składniki na 4 porcje:

1 polędwiczka wieprzowa

3 ząbki czosnku

szklanka mąki

pół szklanki mleka

jajko

olej

przyprawy: sól, pieprz

świeże zioła

 

Polędwiczkę umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w grube plastry. Każdy rozklep delikatnie dłonią.

Marynata: przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku rozetrzyj w miseczce ze szczyptą soli, 4 łyżkami oleju oraz pieprzem. Posmaruj kotleciki i odłóż na 30 minut.

Mąkę zmiksuj z mlekiem i jajkiem, dopraw solą. Do ciasta zamiast mleka możesz dodać piwo. Odstaw na 15 minut – ciasto powinno być gęste.

Na patelni rozgrzej olej, plastry mięsa zanurzaj w cieście i układaj na oleju. (more…)

Klopsiki z koperkiem

Saturday, February 23rd, 2019

Składniki na 4 porcje:

1 cebula

jajko

masło

50 dag mielonej łopatki

bułka tarta

przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

0,5 l bulionu warzywnego

pęczek koperku

100 ml śmietany 22%

mąka

 

Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć cebulę, podduś, a potem przestudź.

W misce wyrób mięso z cebulą, dodaj 3 łyżki bułki tartej oraz jajko. Jeśli masa jest za rzadka, zagęść ją dodatkową łyżką bułki tartej. Zdrowszym dodatkiem mogą być płatki owsiane, które pęczniejąc, wchłoną nadmiar wilgoci.

Masę dopraw do smaku przyprawami. Uformuj klopsiki i wstaw je do lodówki na 15 minut.

Zagotuj bulion i wrzucaj do niego partiami pulpeciki. (more…)

Kotlety jajeczne

Saturday, February 23rd, 2019

Składniki na 4 porcje:

9 jajek

1 cebula

bułka tarta

masło

świeże zioła: koperek, natka pietruszki, szczypiorek

olej

przyprawy: gałka muszkatołowa, sól, pieprz

 

7 jajek ugotuj na twardo, obierz ze skorupek i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.

Cebulę obierz i drobno pokrój. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć cebulę i podsmaż na złoty kolor. Wystudź.

W misce połącz cebulę z jajkami. Dodaj 3 łyżki posiekanych ziół, wsyp 4 łyżki bułki tartej, wbij pozostałe surowe jajka. Masę przypraw do smaku.

Z masy uformuj 4 kotlety i obtocz je w bułce tartej. (more…)

Szaszłyki z pulpetami

Saturday, February 23rd, 2019

Składniki na 4 porcje:

40 dag mielonego mięsa z indyka

1 jajko

1 cebula

bułka tarta

6 małych ziemniaków

po pół czerwonej, zielonej i żółtej papryki

olej

przyprawy: pieprz, sól

 

Mięso przełóż do miski, wbij jajko. Cebulę obierz i drobno poszatkuj. Połowę dodaj do mięsa, drugą odłóż na bok. Do mięsa dodaj 2 łyżki bułki tartej i pieprz. Wyrób mięso i uformuj 8 pulpetów. (more…)

Napój z malin, smietanki i mleka

Friday, February 15th, 2019

Napój z malin, śmietanki i mleka . 2 szklanki malin, 1 szklanka mleka, l szklanka śmietanki, 6 dkg cukru Zagotować mleko, oziębić, dodać śmietankę, cukier i umyte maliny. Wymieszać w mikserze lub roztrzepać trzepaczką. Podawać- w małych szklaneczkach lub w kieliszkach. Napój mleczny z porzeczkami i miodem 3 szklanki mleka, 30 dkg czarnych lub czerwonych porzeczek, 3-4 łyżki miodu Zagotować mleko, wymieszać z miodem i oziębić. (more…)

Coctail mleczno-cytrynowy

Friday, February 15th, 2019

Coctail mleczno-cytrynowy . 2,5 szklanki przegotowanego zimnego, mleka, 4 żółtka, 1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej, 2 cytryny, 15 dkg cukru pudru Umyte i obrane ze skórki cytryny pokrajać na ćwiartki. Włożyć do miksera, dodać utartą skórkę cytrynową, cukier puder, mleko i żółtka. Włączyć mikser na 20-30 sek. Podawać w małych szklaneczkach, z dodatkiem lodu konsumpcyjnego. (more…)

Napój orzezwiajacy z jogurtu

Wednesday, February 13th, 2019

Napój orzeźwiający z jogurtu . 1,5 szklanki jogurtu, 1,5 szklanki wody sodowej lub mineralnej, 1 szklanka soku pomidorowego, szczypta majeranku, 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki lub koperku, sól Oziębiony jogurt i sok pomidorowy wymieszać trzepaczką lub w mikserze, dodając jednocześnie zieleninę i majeranek doprawić do smaku solą. Nalewać do szklanek, uzupełniając dodatkiem wody sodowej. Napój z jogurtu i kwasu chlebowego 2 szklanki jogurtu, 2 szklanki kwasu chlebowego, sól Oziębiony jogurt wymieszać z kwasem chlebowym. Doprawić odrobiną soli, podawać natychmiast po przyrządzeniu. (more…)