Składniki na 5 porcji:

pół kg mięsa mielonego drobiowego

mała cebula

3 jajka

pół paczki płatków kukurydzianych

mąka

olej

pół paczki kolorowego makaronu świderki

masło

przyprawy: sól, pieprz

Mięso włóż do miski. Cebulę obierz, posiekaj i dodaj do mięsa. Wbij jajko, dodaj przyprawy do smaku, dokładnie wymieszaj.

Płatki kukurydziane zmiel lub rozkrusz w woreczku foliowym, możesz do nich dodać drobno posiekane orzeszki ziemne. Pozostałe jajka roztrzep widelcem i dopraw solą oraz pieprzem.

Z masy mięsnej uformuj płaskie zrazy. Każdy obtocz w mące, zanurz w jajku i opanieruj w płatkach kukurydzianych.

Na patelnię wlej olej i mocno go rozgrzej. (more…)

Składniki na 6 porcji:

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 czerwona papryka

masło

25 dag czerwonej soczewicy

10dag białego tłustego sera

przyprawy: chili, sól, pieprz

jajko

bułka tarta

olej

Cebulę obierz i drobno pokrój. Obrany ząbek czosnku przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne, miąższ pokrój w kostkę.

W rondlu na rozgrzanym maśle zeszklij cebulę oraz czosnek, następnie dodaj pokrojoną paprykę. Całość przesmaż, często mieszając, na koniec wsyp opłukana i osączoną soczewicę.

Wlej 2 szklanki wody, gotuj ok. 15 minut na małym ogniu, aż soczewica wchłonie wodę. (more…)

Składniki na 4 porcje:

2 cebule

40 dag mięsa mielonego drobiowego lub wołowego

jajko

bułka tartka

olej

opakowanie makaronu wstążki

2 ząbki czosnku

puszka pomidorów bez skórki

przyprawy: sól, pieprz, cukier, zioła prowansalskie

świeża bazylia

Obierz 1 cebulę, drobno posiekaj i wsyp do miski z mięsem. Wbij jajko, dosyp 2 łyżki bułki tartej, dodaj 2 łyżki zimnej wody, szczyptę ziół prowansalskich oraz sól i pieprz do smaku.

Wszystkie składniki wymieszaj i wyrób na gładką masę. Formuj z niej kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Przygotowane kuleczki wrzucaj na rozgrzany na patelni olej i smaż na złoty kolor.

Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu. W rondelku rozgrzej olej i zeszklij drugą posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. (more…)

Składniki na 4 porcje:

czerstwa kajzerka

szklanka mleka

2 cebule

jajko

pół kg mięsa mielonego drobiowego

czerwona papryka

przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, liść laurowy

3 łodygi selera naciowego

3 ząbki czosnku

masło

puszka pomidorów

szklanka bulionu

Kajzerkę włóż do miseczki i zalej ciepłym mlekiem. Kiedy namoknie, odciśnij. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Mięso wyrób z jajkiem, kajzerką i 1/4 porcji cebuli. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Z mięsnej masy uformuj owalne kotleciki. (more…)

Składniki na 4 porcje:

70 dag schabu karkowego

2 cebule

1 czerwona papryka

przyprawy: pieprz, sól, przyprawa do kebaba

olej

200 ml gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej typu greckiego lub bałkańskiego)

3 łyżki majonezu

czosnek

pół ogórka

kilka gałązek koperku

Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w ósemki. Paprykę opłucz, usuń gniazda nasienne i pokrój na większe kawałki.

4 patyczki do szaszłyków zmocz w zimnej wodzie. Nabijaj na patyczki na przemian mięso, cebulę i paprykę. Szaszłyki posyp przyprawą do kebaba.

Na patelni rozgrzej olej. (more…)

Maślanka działa odkwaszająco na organizm. Serwatka jest pozbawiona tłuszczu, zawiera jednak pewien procent białka, składników mineralnych, witamin z grupy B oraz cukru laktozy. Odpowiednio ochłodzona serwatka jest smacznym i orzeźwiającym napojem, a zmieszana z odpowiednimi dodatkami daje dobre połączenia smakowe. Poprzez odwirowanie mleka otrzymuje się śmietankę. Zależnie od sposobu wirowania można uzyskać śmietankę o zawartości tłuszczu od 10 do 35%. (more…)

Grupę napojów mlecznych można podzielić na dwa zasadnicze rodzaje. 1. Mleczne napoje słodkie 2. Mleczne napoje słone – orzeźwiające. Surowcem do napojów słodkich jest najczęściej mleko świeże, słodkie, chociaż niejednokrotnie do tego celu wykorzystuje się mleko zsiadłe, jogurt, kefir lub maślankę. (more…)

Napój z mleka i truskawek I . 1,5 szklanki mleka, 75 dkg truskawek, 1 szklanka słodkiej śmietanki, cukier puder do smaku. Mleko zagotować, ostudzić. Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Umyte i oczyszczone truskawki rozgnieść, przetrzeć przez gęste Sito. (more…)

Napój z malin, śmietanki i mleka . 2 szklanki malin, 1 szklanka mleka, l szklanka śmietanki, 6 dkg cukru Zagotować mleko, oziębić, dodać śmietankę, cukier i umyte maliny. Wymieszać w mikserze lub roztrzepać trzepaczką. Podawać- w małych szklaneczkach lub w kieliszkach. Napój mleczny z porzeczkami i miodem 3 szklanki mleka, 30 dkg czarnych lub czerwonych porzeczek, 3-4 łyżki miodu Zagotować mleko, wymieszać z miodem i oziębić. (more…)

Cocktail mleczno-kawowy . 3 szklanki mleka, 3 żółtka, 3 łyżki cukru, 3 płaskie łyżeczki koncentratu kawy marago Do miksera wlać zagotowane i ostudzone mleko, dodać cukier żółtko i kawę. Włączyć mikser na 20 sek. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu, w wysokich szklankach z dodatkiem lodu konsumpcyjnego. Cocktail mleczno-kawowy II 2 szklanki mleka, 1,5 szklanki śmietanki, pół szklanki mocnego naparu kawy, 3 łyżki cukru pudru Mleko zagotować, oziębić. (more…)