Zupa pieczarkowa z klopsikami
Składniki na 6 porcji:
1 marchew
1 pietruszka
pół pora
olej
śmietana 22%
bułka tarta
50 dag pieczarek
1,5 l bulionu
przyprawy: liść laurowy, sól, pieprz
25 dag mielonej łopatki
jajko
2 gałązki natki pietruszki
Marchew i pietruszkę obierz, umyj i zetrzyj na tarce o mały oczkach. Pora umyj i pokrój w półplasterki.
Na patelni rozgrzej olej, wrzuć warzywa i przesmaż. Pieczarki obierz, umyj i pokrój w plasterki. Dodaj do warzyw i smaż jeszcze przez chwilę.
Warzywa przełóż do garnka, zalej bulionem, dodaj liść laurowy i gotuj na małym ogniu ok. 20 minut.
Mięso przełóż do miski, dodaj bułkę tartą, jajko oraz drobno posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem, wyrób na gładką masę.
Na patelni rozgrzej olej. Z mięsnej masy uformuj pulpeciki. Smaż do zrumienienia.
Usmażone pulpety wrzuć do zupy. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 10 minut.
[podobne: cyjanokobalamina, hostessy fordanserki ]